防止溯源标签造假，还需使用第三方服务平台

标签造假

近日，南京一家食品公司因经营虚假标签食品，被秦淮区市场监管局罚款7万余元。 

　　经查，该购物中心销售的袋装牛肉、猪肉及灌装牛肉片、肉松等5种预包装食品标签上，均标称原产地为台湾地区，制造商为台湾台中市某公司。但实际上，这些预包装食品都是南京一食品公司委托福建省南靖县一食品公司加工生产的，然后再销售给新街口这家购物中心。 无独有偶，有消费者在某网络商城购买了一款贴有溯源标签的燕窝产品，却发现扫码显示出虚假网站，据了解，使用假冒溯源标签的商家是青岛市的一家企业。

商家独揽

产品上的标签是表示信息记录信息的载体，买家购物时，要根据标签上所展示的信息来判断是否可以满足自己的需求，所以，商品上的标签必须保证信息真实可靠，才能保障食品的质量安全，并能追查到责任方。通过调查，消费者普遍认为带有标识的产品更可靠，同时大家都肯定有溯源标签的产品相对比较安全，生产加工的信息都会严格录入，所以对溯源食品的有着非常高的信任度。然而部分商家企业利用了消费者这一心理，为了提高销量，或在标签上虚构生产地、产品信息；或利用溯源的噱头，在产品上贴上假冒的溯源标签，蒙混过关，欺骗消费者。

商家企业以个人利益出发，借用溯源的名头制造假标签，给产品增加虚假的附加价值，从而提高价格，让不明所以的消费群众买单。作为保障食品来源安全可靠、生产信息全透明的载体，假标签使溯源失去原本的意义，如何保证溯源的作用真正的落实成了重要的课题。

第三方平台

其实，如果对外展示的溯源标签由商家个体承包，溯源所录入的信息必然是首先通过商家的，这一切就都由生产者“一手把控”，没有监管方管控，溯源标签极易“失真”。溯源的根本内涵是完善产品质量改革，协助监管部门维护食品安全，为企业产品增加价值，因此溯源必须保证信息真实可靠。而从商家的角度来看，溯源的意义就变得狭隘，可能反而被利用揽收利益。想要将保证溯源的工作落实到位，就不能任商户“独揽大权”。

现在，类似中康溯源防伪追溯系统的第三方追溯平台成为食品源头追溯的中坚力量，第三方平台与企业建立合作关系，食品企业在生产单个或一批产品的时候，在生产的各个环节需要实时将食品溯源信息录入到追溯系统的客户端，并且将数据同步上传到平台端，最后通过二维码设备将食品溯源基本信息以二维码的形式打印在包装上。后期的仓储、物流等信息，需要企业的工作人员通过数据补录的方式录入到系统里并且上传至平台端。食品追溯平台同时开设监管窗口，监管部门可登录平台端，在线查看食品溯源信息，可实现快捷监管的功能。既能提供最专业的服务，又加强了监管的作用，能有效避免商家“一家权威”的现象。

追溯平台的最终完善、食品质量安全的保障还有较长的路要走，这一平台一旦成熟利用，则可以大大减少产品从生产到餐桌的中间环节和信息成本，提高整个行业的生产效率，因此我们都必须认识到，食品行业追溯平台的搭建已是必然的趋势。