从白酒业看企业如何利用溯源发展新思路

在上世纪七、八十年代，汾酒和茅台、五粮液、西凤酒是中国百姓心中的四大名酒，但如今汾酒的主打产品是玻汾（玻璃瓶汾酒），包装朴实、价格低廉，每瓶39元。瓷瓶装汾酒最贵的也就300多一瓶，但是曾与其齐名的飞天茅台已经卖到1299元至1880元一瓶，五粮液水晶瓶的零售价格也接近1000元。

汾酒的产品定位似乎偏重于中低端市场：玻璃瓶、旋盖、低价，营销策略比较传统，因此在市场上一直默默无闻，销售场景也不过是在超市的开放式货架上，还没有进入高档白酒专柜。行业观察人士认为，汾酒需要对自身品牌价值、文化底蕴进行再认识、再挖掘。

由汾酒看向整个酒业，乃至整个食品生产行业，尤其是怀旧类的企业，随着新经济形式对传统食品行业的改变，企业不紧随现代化营销模式的步伐，生产的产品就无法提升自身的品牌价值，很快就被“甩尾”。同样的酒，茅台、五粮液成“液体黄金”，汾酒只能在低端市场上徘徊，如果不改变，未来“两极分化”会更明显。这样严峻的竞争形式也给企业带来新的发展思路，如何提升产品附加价值是打入中高端市场的重要一步。

在营销策略上，不妨采用“新瓶装旧酒”的模式，在完善“旧酒”质量的基础上，给产品换上“新瓶”。如何让行业外的消费者了解企业的品牌文化底蕴？认同产品的高品质？这就需要一个可追溯系统，建立溯源信息，可提高产品生产透明度，有效保障生产、仓储、销售整个过程的产品质量安全，给产品质量增添“可见”的保障，此为“旧酒”。

建立溯源信息，为产品增加附加价值，并借助移动互联网扩大知名度，扩展消费者区域范围，将产品的原材料、加工方式展示给消费群体，也就是将产品的高品质、高端价值理念传递给消费群体，将企业的品牌文化宣传出去，形成一定影响力，此为“新瓶”。在品牌打入中高端市场的同时，也增加了消费者的使用体验。

近日，天河警方在某民房捣毁了一个制售某品牌假酒窝点，据了解，犯罪团伙利用回收某品牌白酒的旧酒瓶，在窝点制作假酒，10分钟内就可以让市值70元一瓶的便宜劣质酒，变身价值400元的某品牌白酒。该团伙每天可加工生产200瓶左右的假冒某品牌白酒，销往全国多地的酒楼和烟酒档。（广州日报）

正是因为白酒业市场巨大，中高端白酒甚至被称为“液体黄金”，所以市场上的混乱情况也格外严重。为避免回收空瓶、制造假酒扰乱市场的情况，商家要从溯源防伪上下功夫，把控好防伪追溯的关卡。

中康溯源第三方服务平台不仅为食品行业提供多方位的品牌推广营销，还利用二维码物联网技术打造品牌产品质量安全防伪追溯体系，强化市场销售渠道监管，随时追溯每批次产品流向，增强对分销渠道的控制能力。对于“旧瓶装假酒”的造假现状，中康溯源还拥有由国家知识产权局授权发证的、真正意义上实现绝对无法复制的产品防伪标签的专利技术，从理论可以做到杜绝做伪者对溯源标签仿造、变造、复制、转印，有效规避“酒瓶再利用”问题。

同时，中康溯源提供的追溯平台，可快速获取市场一手信息，增强企业的市场敏感度与快速反应能力。例如，基于一定的扫码量，企业可以统计产品在各地的扫描次数及比例，通过这些数据进行互联网大数据分析，可以为企业的精准营销提供参考。