示范超市进一步推广：未溯源，不能上架

可追溯，才可上架

近日，广州市两家大型超市挂起了“创建国家食品安全城市，打造放心肉菜示范超市”的牌子，据了解，两家超市中的肉类和蔬菜要经过严格监管和审查，并且可以追溯生产过程，才能上架供给消费者。

这起源于广州市食药监局今年6月初启动的创建“放心肉菜示范超市”活动。今后，通过验收的超市门店将授予“放心肉菜示范超市”牌匾，为消费者提供“优质优价”的肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品。对此，消费者反映：虽然不会每包蔬菜都去扫码，但知道这些蔬菜水果和肉类都可以追溯到源头，得到有效监控，心里还是会更加放心。

国务院强调：做到来源可查

据了解，早在今年6月份，国务院食品安全办就发布了《关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案》（以下简称创建方案）和《放心肉菜示范超市创建标准》(以下简称创建标准)，要求各地细化创建方案和创建标准，切实在国家食品安全示范创建城市（以下简称示范城市）中开展好创建“放心肉菜示范超市”（以下简称示范超市）活动。

从硬件配备到安全标准，从进货源头把控到经营销售过程，从制度到人员，创建方案和创建标准均作出了要求，强调示范超市要严格落实食品安全主体责任。同时，示范超市要严把源头采购关，对供应商进行审核，对种养殖基地进行审查。对购进的肉菜等食用农产品，要如实记录供应商、种养殖基地等供货者信息，以及农产品品种、产地等信息，做到来源可查。

大数据分析：谁能赢得市场？

在新兴市场的拉动下，世界食品溯源市场稳定增长，2016年世界食品溯源市场规模达111亿美元，2010-2016年全球食品溯源市场年均增速为10.57%。

2010-2016年全球食品溯源市场规模走势图（单位：亿美元）

（数据来源：中国产业信息）

就数据来看，食品溯源市场走势不断上涨，发展是迅猛而惊人的，可以见得，食品溯源已成为行业大趋势。大家都知道，现在是消费升级的时代，人们对价格不再敏感，而是更加注重品质。市场上激烈的角逐竞争，表面上拼的是销售额，但实际上拼的还是用户体验，拼的是人心。谁能提供更好的用户体验、提供质最安全的商品，谁就能赢得人心，谁就能赢得市场。

未来，示范超市的规模将会进一步扩大，渐成为主流发展趋势。将更致力于满足消费者各方位的需求，提供优质的产品及服务。未能实现溯源的产品必然会被淘汰，无法进入销售终端的大门。如今也有越来越多的公司企业意识到溯源为产品带来的价值，主动咨询关于建立追溯体系的事宜，想要紧跟经济发展趋势。如果您经营着食品企业的话，您还等什么呢？