食品安全向来是关系国计民生的头等大事，“十三五”规划及刚结束的两会将食品安全战略作为重要任务，食品追溯体系作为保障食品生产、流通等最重要一环将大力推广 建设。国家食药、工商、农业等部门协作推动建立多元化的建设合作机制，将食品追溯体系建设纳入“民生工程”范畴。建设完善的食品追溯体系,推动追溯链条向食品原料供应环节延伸，实行全产业链可追溯管理保障“舌尖上的安全”。

　　众所周知，食品生产者和消费者在实际沟通中总存在隔阂：生产者拼命想证明自己生产的食品多么健康、安全放心，消费者却认为，谁知道这些或包装精美或色泽鲜嫩的食品 生产背后有哪些不可告人的黑幕呢!这种思维上的差异导致生产者消耗着巨额的广告费，苦口婆心证明自己，但是身为消费者却并不买账，一边战战兢兢如履薄冰挑选食品，一边大 骂生产者毫无人性。如此，就是切断了生产者和消费者沟通的桥梁。

　　我国食品安全法制建设不断完善，食品安全相关处罚也在推进，政府监管在很大程度上规范了食品市场的秩序，至少一些不法食品不敢明目张胆公开销售不安全健康的食品。但是在政府监管部门宏观把控下，也偶然会有不法食品生产者罔顾国法，为了攫取巨额利润生产了黑心食品。无辜的消费者在购入之后对身体健康有伤害，就会对市场上的食品产生不信任，“一朝被蛇咬十年怕井绳”，进而开始对所有食品的安全产生怀疑，甚至对政府监管的不到位也颇有微词。如此也就在消费者和监管部门之间也产生隔阂。