当前位置:网站首页 > 本站动态

1批次喜来旺蒸蛋糕菌落总数超标,生产各环节谁来保障?

近日,广东省食药监局通报3批次糕点不合格,其中福建喜来旺1批次“优可麦”蒸蛋糕因菌落总数超标上榜。

通报显示,标称福建喜来旺食品发展有限公司生产的“优可麦”牌奶香味慕可蒸蛋糕(2017/12/22),菌落总数5次检出值分别为2000CFU/g、31000CFU/g、130000CFU/g、8700CFU/g、2800CFU/g,不符合5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的标准要求。

(新京报)


广东省食药监局解释,原料、加工场所、包装、运输等环节受到污染是导致菌落总数不合格的原因。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染,或存储、运输不当导致。大肠菌群超标可能是产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染,有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。


据广州市16年发布的《全国食品安全调查报告》显示,六成多消费者认为食品生产加工环节最易出问题。这说明多数消费者对食品的生产加工环节是否安全、卫生非常担忧。


从食品生产加工到物流配送到销售等各个环节,哪个环节出问题都可能影响食用安全。因此,食品加工制造的任何一个环节,都要做到全透明跟踪、可追溯,才能从源头上保障食品安全。


《全国食品安全调查报告》

在食品质量安全的管控监督上,我们必须清楚的认识到建立溯源体系对消费群体、企业甚至监管部门的重要意义。无法追踪溯源到上下环节,会将食品安全处理的难度扩大,将难以精准落实责任人、确认问题产品批次。对企业、消费者、或是监管单位来说,都意味着更大的麻烦。


维护食品安全不仅需要第一时间落实责任、及时止损,更要在食品生产销售中各环节加以防控。建立食品质量追溯系统,利用信息技术将食品从生产开始的各环节信息详细记录。原材料是哪里采集的、操作人员是谁、都卖去了哪些地方?手机“扫一扫”就能迅速查看,使问题得以尽早发现和处置,减轻对受众的伤害及对行业的负面影响。


中康溯源食品追溯系统不仅满足了食品“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控”,发生质量安全问题时“产品可召回、原因可查清、责任可追究”的要求,还在此基础上,向外延伸电商平台建设、大数据分析、新闻媒体发布等附加服务。


中康溯源致力于为企业完善质量管理机制、为消费者提供可信赖的查询平台、为监管部门开通监管端口,是最专业的、最具有权威性及公益性的科研院所,是众多食品企业完善管理体系、打开网络渠道、开展质量溯源的首选机构。


更多>党政要闻
更多>本站动态
更多>社会新闻
版权所有:北京中康溯源食品安全技术研究院 

地址:北京市大兴区绿地中央广场兴贸中心   

邮编:102600      公司QQ 3389837989 

客服电话:010-53854078   网站备案号:京ICP备16027242号

声明:本网站部分内容来源于互联网,如不慎侵害您的权益,请告知,我们将尽快删除,谢谢!