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阳光餐饮:北京率先践行“实施食品安全战略,让人民吃得放心”

党的十九大报告强调,“确保国家粮食安全,把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。”继续在创新发展、转型升级和提质增效等方面下功夫,才能健全粮食安全保障体系,为推进农业供给侧结构性改革筑牢产业基础。

为此,今年北京市推进“阳光餐饮”工程,将餐饮全过程可视化,让顾客吃得更放心。此外,北京市正在创建食品安全示范城市,通过食材生产、流通全程可追溯、对农残、兽残执行更高标准等多项举措力保市民“菜篮子”安全,让首善之区率先践行十九大报告中提到的“实施食品安全战略,让人民吃得放心”。

全程可追溯、标准更高、始端与终端衔接

市民从市场购买食材,食材的安全至关重要,为此北京市从食品生产、流通等多个环节进行监管,实现顺向可追、逆向可溯、横向可控的追溯要求。此外,北京市正在创建放心肉菜超市,要求示范超市在食品采购时严格开展自检,实现源头规范、过程可控;农残兽残的检验要执行更高标准;在放心肉菜的采购、供应机制方面的具体保障措施,实施大型商超与农产品基地产销衔接,以解决重点食用农产品的安全供应问题。

首善之区,示范标杆

北京作为首善之区,打造食品安全示范城市的标杆,不仅已在食材种养植(、加工、物流、检测、仓储、售卖、餐饮等领域,实现了多链条全方位立体式的顺向可追、逆向可溯、横向可控的追溯要求,更为市民的全面食安终端食安制定了为期三年的“阳光餐饮”发展方略,这一目标不仅是响应之前国家食药监总局、商务部、部分地方政府提出的2018年前食品生产企业要求实现追溯,2020年前必须实现追溯的指导意见,更是对十九大提出的“以人民对美好生活的向往为奋斗目标”的有力践行。

相信这种示范与带动作用必将会在全国范围内迅速蔓延并辐射,带动各省市地区对食安工作高密度大力度地投入与开展。因此也必如此,才能完成十九大赋予各级政府机构的“努力抓好保障和改善民生各项工作,不断增强人民的获得感、幸福感、安全感”历史使命。

在这样的政治形势和发展趋势下,专注于产品质量和创新才是一个企业存在的根本性特点。价值互联网时代的到来,相信随着越来越多的企业涉足食品安全溯源领域,这类技术的变革会让业内企业和广大消费者真正受益。


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