食品溯源产业，构建舌尖上的新业态

中国的食品产业在经历了一段高速度、规模化发展后，进入到了一个注重质量、效率和消费需求的可持续发展阶段。食品产业想获得长久可持续发展，就面临着新阶段的“转型”，这个发展阶段的关键问题是如何以消费者为中心，全面保障产品质量和安全，通过创新、互联网技术系统地提高生产效率和竞争力的问题。

互联网+，引领产业新形态

消费者对食品安全的认识正从“生产日期、生产地”等低层次阶段向“产地情况、产品品类、食品涉及的加工者，加工阶段”等高层次信息转变，表示食品产业已发展到了一个以消费者为引导，注重产品质量与安全，全面提升产品竞争力的新阶段，这对食品企业提出了更高的要求；互联网对食品产业的渗透也达到深水区，为利用信息化手段增强产业生命力与竞争力，传统食品产业纷纷将目光投向互联网+，这意味着原来的线性产业价值链会逐渐演化成网状产业生态圈，进化为一个以用户为中心、实时互联高效协同、信息化高效率的食品产业生态网络。

食品产业目前面临着新阶段的“转型”，该转型的核心是以消费者食品安全为中心、以提高产品质量为目的、利用互联网创新技术给企业注入新的生命力，对于食品产业来说，是一次发展的机遇。如果说生产与市场是行业升级的推动力，那么技术则是行业转型成功与否的关键，以互联网技术为载体、用户为主体的食品产业溯源建设系统应运而生。

技术革新，推进供给侧改革

食品安全溯源体系建设已成为食品产业发展新形态，打破传统的监控模式，利用物联网和大数据技术将监管、宣传、销售串联起来，使食品追溯不再是模糊的概念，线上可以实时监控，节省人力物力、减少监管环节；线下增加与消费者互动度，将品牌渗透到群众中，提升产品附加价值。

产品质量和品牌信誉是食品产业的生命线。溯源体系建设不仅在技术上为食品产业提供高效率、信息化的线上监管方式，实现产业新形态的改革，还利用互联网有效实施产业品牌的宣传，增加影响力。企业不再以销售量为第一目的，更侧重于提高供给质量，为谋求长远可持续发展，在竞争激烈的市场中另辟蹊径，利用食品安全溯源技术给产业带来新的生命力，也是促进产业健康、公平发展、推动产业转型的重要手段。

食品产业应把握时机，紧跟互联网渗透下的新的发展趋向，积极推进溯源体系的建设，构建起一个以消费者食品质量安全为中心、实时线上监控、信息化高效率的食品产业新形态。