食品溯源“把关”，重塑消费者信心

随着经济社会的快速发展，人们的消费观念已由“吃得饱”向“吃得好、吃得安全”转变，对于食品是否安全、是否有益于健康变得非常敏感。而此前发生过的食品安全事件，引发了消费者食品安全信任危机，让消费者吃的胆战心惊。因此，重塑消费者信心、保障“舌尖上的安全”非常重要。

食品种类繁多、五花八门，绝对不出一点安全问题，很难做到，关键是要让消费者对整个食品安全体系有信心，偶发的安全案件才不会被无限放大。想把食品安全信息展现给消费者，需要食品安全追溯。

导致目前消费者对食品安全信任危机的原因是多方面的。一方面，虽然目前我国食品安全现状稳定向好，但由于曾经频发的食品安全事故，消费者仍心有余悸。生活中食品种类复杂、加工环节众多，在生产过程中，一旦生产链上下游信息无法对称，就无法保障食品的安全性，甚至出现问题也无法确认具体环节。

另一方面，消费者由于信息不对称，一旦有风吹草动，会形成“宁可信其有，不可信其无”的惯性思维。在食品市场中，消费者处于信息不对称的一方。看到形形色色、或真或假的各种信息，人们从心理上习惯“宁可信其有”。

重大食品安全事故对整个行业都有翻天覆地的影响，一旦信任坍塌，再塑消费者的信任实在难上加难。

信心的增强源于品质的提升，而品质的背后必须是由先进而完善的管理体系进行规范和监督。

要想让消费者安心，就要满足消费者的知情需求。溯源信息就是通过二维码的形式，将食品的全部信息毫不保留的展示给消费者，让人们了解自己吃的到底是什么，是怎么做成的，到底安全不安全。试想，如果食品都用上了食品追溯，把食品的安全信息全都毫无保留的展现给消费者，消费者还会担心吃得不安全吗?

食品追溯急切需要在食品行业进行推广，如果有了食品安全追溯，对食品企业的诚信也能起到一定的监督作用，有了食品追溯，产品的所有信息可以让消费着一目了然，产品没了问题，消费者的食品安全也就得到了保障，有了食品追溯，重塑消费者对食品安全的信任才有望。